Kochende Leidenschaft
Heißhunger auf neue Gerichte? Aber im Alltag keine Muße? Dann ist es vielleicht an der Zeit, Ihren Gaumen auf einer Kochreise verführen zu lassen. Die Zutaten der köstlichsten Küchenkünste sind überaus begehrenswert: exotische Aromen, traditionelle Rezepte und viele delikate Versuchungen. Wir zeigen Ihnen, wo es sich lohnt, in fremde Töpfe zu schauen: im Riad von Marrakesch, in den ladinischen Dolomiten oder auf einem thailändischen Biobauernhof.

Marokko

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Es dampft und duftet auf dem Djemaa el Fna. Die Grande Place in Marrakesch verwandelt sich allabendlich in eine riesige Open-Air-Küche.

Gaukler und Schlangenbeschwörer, Künstler, Musiker – sowie jede Menge Touristen. Das ist das Volk auf der Grande Place in Marrakesch, dem einzigartigen Platz Djemaa el Fna. Nicht zu vergessen die Stände der vielen Köche, die diesen märchenhaften Ort Abend für Abend in ein phantastisches Freiluftrestaurant verwandeln. Wer die marokkanischen Spezialitäten nachkochen möchte, findet eine Anleitung dafür in den Kursen des Hotels Jnane Tamsna, dessen arabischer Name „Paradiesgarten“ bedeutet und das sich den kulturreichen Platz zum Vorbild nimmt. Hier, rund vier Kilometer außerhalb der wuseligen Medina, duftet die Küche nach aromatischen Gewürzen wie Kurkuma und Kumin, und die Restaurantchefin Bahija verrät ihren Gästen das Geheimnis der richtigen Mischung.
Informationen:
Kochkurse mit Restaurantchefin Bahija im Hotel Jnane Tamsna, La Palmeraie, Marrakesch
www.jnane.com, Kontakt: meryanne@jnane.com

Rezept-Tipp:
Marokkanische Lamm- Kartoffel-Tajine mit Safran