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Cascina Zeledria

Cascina Zeledria
Das Bergrestaurant in Pass- und Pistennähe serviert herzhafte Vorspeisen aus dem Trentino: Gnocchi, die Spinatnocken “Strangolapreti”, Steinpilzravioli oder Kartoffel-Tortelli. Hauptgänge von Chef Guido Artini: Fleisch und Gemüse vom heissen Stein, Grill- und Käsegerichte, Polenta mit Bratwürsten und Pilzen. Nachspeisen wählt man vom Dessertwagen.
38086 Madonna di Campiglio, Campo Carlo Magno, Tel. 0465 440303, www.zeledria.it, kein Ruhetag

Osteria al Sarca
Dieses typische Trentiner Lokal ist freundlich, sehr familiär und gemütlich. Als Antipasti gibt es Platten mit vorzüglichen Trentiner Würsten und Käsen, als Vorspeisen dreierlei Knödel, gute Suppen und Tagliatelle-Nudeln. Deftige Hauptspeisen, hausgemachte Marmeladen und Süßspeisen.
38086 Madonna di Campiglio, Via al Sarca 30,Tel. 0465 440303 und 0465 440287, kein Ruhetag

Osteria del Maso
Sehr ansprechend eingerichtetes Gasthaus mit saisonalen Trentiner Spezialitäten wie Polenta mit Bratwurst und Pilzen, Enten-Maccheroni, Hirschgulasch oder dem marinierierten Fleisch Carne salada. Kleine, aber gute Auswahl an Trentiner Weinen.
Dazu kann man auch einheimische Käse und Wurstwaren verkosten.
38018 Molveno, Via Lungolago 7, Tel 0461 586345, www.osteriadelmaso.it

Scrigno del Duomo
Am majestätischen Domplatz kann man in dieser vielseitigen Osteria in der Weinbar einen Aperitif und Antipasti nehmen oder in den drei Gasträumen und im Restaurantsaal speisen. Die Karte ist saisonal und wechselt zwei bis drei mal im Monat. Im Frühling schmeckt der Kalbskopf mit Löwenzahn, im Sommer Pilzterrine oder Kaninchenkeule. Immer im Angebot: herzhafte Käse, Würste und eingelegte Gemüse, Knödel, Gerstesuppe oder Schweinsstelze. Im Keller lagern 1000 verschiedene Weinsorten.
38100 Trento, Piazza del Duomo 29, Tel. 0461 220030

Astra
Das Astra-Kino ist eine Institution, seit der Renovierung kann man dort auch sehr gut zwischen Zeichnungen und Malereien auf der Galerie essen. Küchenchefin Anna macht guten Saiblinsalat, Brennesselgnocchi und ausgezeichnete weiße Polenta mit geräuchertem Hering. Im Winter ist der Stockfisch Protagonist eines ganzen Menüs.
Köstlich: die Torten und das weihnachtliche Früchtebrot von Anna.
38100 Trento, Corso Buonarroti 16, Tel. 0461 829002, kein Ruhetag, nur abends geöffnet

Osteria a Le Due Spade
Das beste Restaurant der Stadt existierte bereits im 16. Jahrhundert zu Zeiten des Konzils von Trient. Das Ambiente ist entsprechend elegant und altehrwürdig. Die Küche gefällt durch saisonale Gerichte mit kreativer Note, auch im Traditionsbetonten. Zur Wahl stehen ein Themenmenü und ein Degustationsmenü. Individualisten wählen aus der Karte. Mittags gibt es ein Tagesgericht. Brot, Pasta und die süßen Desserts sind hausgemacht. Schöner Käsewagen mit Mostarda und Honig aus dem Trentino. 300 heimische und internationale Weine, dazu eine Kollektion von 40 Dessertweinen.
38100 Trento, Via Don Arcangelo Rizzi 11, Tel. 0461 234343, www.leduespade.com, So. und Mo. Ruhetag

Alla Corte dei Toldi
Im Val di Sole, das am Nordrand der Brentagruppe verläuft, lädt Andrea Daprá ins alte Gemäuer seiner neuen Osteria im Dorfzentrum. Es gibt keine geschriebene Speisekarte, gekocht und gegessen wird, was frisch auf dem Markt ist. Man startet mit Salami-Antipasto, geht dann über Renner des Lokals, dem “Tridentum” aus Knödeln, Strangolapreti-Spinatnocken und Monchi, Buchweizennockerln. Gefüllte Hühnerbrust oder Gulasch sind gängige Hauptspeisen, zum Nachtisch hausgemachtes Eis und Sorbet. Spannendes Weinangebot mit uralten Trentiner Sorten wie Lagarino, Groppello oder Zeibel. Drei Gästezimmer zum Übernachten.
38027 Terzolas, Via dei Falidoni 32, Tel. 0463 901038, Di. Ruhetag, außer in der Hochsaison

Mezzosoldo
Das Lokal im Val Rendena, das die Brentagruppe im Westen begrenzt, hat Gästezimmer, neuerdings eine eigene Osteria mit Imbissen und ein originelles Restaurant, das mit altem bäuerlichem Küchengerät und Werkzeug als Dekor einem Heimatmuseum ähnelt. Feldkräuter, Wildfrüchte und lokale Milchprodukte sind die wichtigen Zutaten der spannenden Küche von Rino Lorenzi. Bärlauchlasagnette mit Nüssen und Pilzen, der Wildspinatauflauf oder die Ente mit Wacholder schmecken ausgezeichnet. Birnen in Vin Santo oder Eis mit Latschenkieferöl und Nüssen runden das Mahl ab. Täglich wird ein knappes Dutzend Brotsorten frsich gebacken. Sehr gute Käse- und Weinauswahl.
38080 Spiazzo Mortaso, Via Nazionale 196, Tel. 0465 801067, Do. Ruhetag

Al Faggio
Die typische Trentiner Trattoria in der Altstadt von Andalo war einst ein alter Bauernhof. Heute sitzt man sehr nett unter alten Gewölben und genießt Kartoffelgratin mit Speck, Gnocchi aus rohen Kartoffeln mit Butter und Bauchspeck, Polenta mit Wild und Pilzen, frische Pasta mit Rehragout oder Bratwürste.
38010 Andalo, Via Fovo 11, Tel. 0461 585308, E-Mail: alfaggio@libero.it, Di. Ruhetag

El Filo
Speckstube und Restaurant pflegen in rustikalem Ambiente die Trentiner Tradition mit eingelegten Steinpilzen und Hirschschinken als Antipasto, mit Vorspeisen wie den Tagliolini mit Gebirgspesto, Rehravioli oder Rehgulasch.
38018 Molveno, Piazza Scuole 5, Tel. 0461 586151, E-Mail: ristoranteelfilo@virgilio.it