Wein ist die Seele einer Landschaft. Seit die Ägypter lernten, aus den Früchten der Vitis vinifera ein edles Getränk zu keltern, prägt der Weinbau ganze Weltgegenden. Manche könnten wir uns ohne Wein – und den Reichtum der Kultur, den er hervorgebracht hat – gar nicht vorstellen: Dazu zählen die Rebhänge in Südtirol genauso wie die Klosterkeller in Burgund oder die Weindörfer in der spanischen Rioja. Wer auf Reisen in die Regionen des Weines geht, erlebt Sitten und Gebräuche so vielfältig wie seine Sorten.

Bild: Manfred Siemantel Vergrößern

Auf 1000 Metern, gerahmt und geschützt von Dolomitenbergen: Europas höchstgelegenes Weingut in Fennberg.

Südtirol, Italien

Weit hinauf wagte sich der Winzer Herbert Tiefenbrunner. Das Gut seiner Familie liegt im Etschtal an der Südtiroler Weinstraße – da reizte es ihn umso mehr, einige alte zum Besitz gehörende Äcker auf gut 1000 Meter Höhe mit Reben zu bestocken: die „Hofstatt“ in Fennberg. Ein Plateau, nach Süden zu offen für die Sonne und warme Aufwinde, gegen Norden geschützt durch hohe Felswände. Kalkreicher Boden, Dolomitgestein, weißer und rosa Marmor (Sedimente eines einstigen Meeres!), durchsetzt mit Lehm. Eine Gnade der Geographie. Und ideal für die früh reifende, genügsame Rebsorte Müller-Thurgau. Dieses Terroir bringt seit Jahren einen Wein hervor, der zu Italiens 100 besten gehört: den „Feldmarschall von Fenner“, einen zartgrünen würzigen Weißen, der herrlich nach Salbei und Jasmin duftet. Bei dieser Lage fast unnötig zu sagen, dass er zu Fisch und Schalentieren besonders gut mundet.